Chipotle
Chipotle (spreek uit als tsji-pot-lé) is gerookte jalapeñopeper die gebruikt wordt als smaakmaker in diverse Mexicaanse gerechten.
Jalapeño is de populairste pepersoort op het Amerikaanse continent maar door zijn dikke schil is hij niet zo geschikt om te drogen.
Roken biedt een fantastische uitkomst; zo verliest de peper 90% van zijn vocht, terwijl hij zijn heerlijke pit behoudt.
Bovendien verkrijgt de jalapeño op die manier zijn typische rokerige smaak.
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief
x
