Kaart
Eetkaart
Info Keuken
Wij werken met een middag- en avondservice in de keuken.
Op donderdag en vrijdag is de zaak NIET doorlopend open.
Er is dan een middagshift van 12u tot 14u (laatste bestellingen om 13u15)
De zaak sluit dan om 14u en gaat opnieuw open om 17u voor de avondservice.
Op zaterdag en zondag is de Gempemolen doorlopend open, maar tussen 14u en 17u doven we onze houtskoolgrill. Alle tapas, andere hoofdgerechten en desserts zijn wel gewoon doorlopend verkrijgbaar.
Op vrijdagavond en zaterdagavond werken we met een zogenaamde 'vroeg dineren-shift' en een latere shift.
'vroeg dineren-shift': u reserveert een tafel tussen 17u en 18u15 en heeft dan anderhalf uur tafeltijd. Nadien hebben we uw tafel terug nodig om andere gasten te ontvangen. Goed voor vroege vogels dus.
Tafelt u liever langer? Geen probleem, dat kan vanaf 19u, tot sluitingstijd.
Onze bovenverdieping is tot nader order gesloten.
Om het voor iedereen -akoestisch- aangenaam te houden, kan u online reserveren tot maximum 10 personen. Vanaf 8 tot 10 personen kan u op het moment zelf à la carte bestellen, met een beperking van maximum 3 verschillende hoofdgerechten, dit om u de juiste service en kwaliteit te kunnen garanderen.
Is uw gezelschap groter dan 10 personen? Neem dan tijdig (!) contact met ons op via info@gempemolen.be om samen te kijken wat mogelijk is.
Hoofdgerechten (vanaf 25/2)
Vlees op de houtskoolgrill, zorgvuldig voor u geselecteerd
Elke donderdag: "Boeuf Stroganoff"
Butchers Pat entrecôte op onze houtskoolgrill,
gegrild en getrancheerd, geserveerd op Stroganoffsausje.
inclusief verse handgesneden frietjes en verse mosterdmayonaise 'De Ster'
stuntprijs 28,9 ipv 34,9
OPGELET: BOEUF STROGANOFF-STUNT ENKEL OP RESERVATIE!
Exclusief
Txogitxu côte à l'os 21 d gerijpt (porterhouse cut) 53,1
500-550 g
Een côte à l’os per persoon zal u niet snel vinden op een restaurantkaart, laat staan van dit Jersey runderras. Op het been gegrild, voor u getrancheerd op het bord. (netto +350g). Saus naar keuze.
Not to share.
Txogitxu is het merk (superselectie) van de Baskische vleesexpert Imanol Jaca, waaronder hij premium runderen selecteert die een leeftijd hebben tussen de 6 en de 18 jaar oud, wat resulteert in vlees met een bijzonder rijpe, diepe smaak, wat je bij jonger vlees niet vaak ervaart. Na het slachten wordt het vlees 21 dagen dry aged gerijpt.
Filet pur / Lady filet pur 44,3 / 41,7
Europees, graangevoederd, +/- 250 g of +/- 200g
Een supermalse steak, afkomstig van het achterste deel van de lende van een rund. Typisch is de fijne structuur en de afwezigheid van vet. Ook 'ossenhaas' genoemd. Saus naar keuze.
Ribeye Holstein 42,2
rood geserveerd, +/- 330 g
Een ribeye is eigenlijk ook een entrecôte, maar mooi doorspekt met een heel krachtige ronde smaak. De Holstein koe is er één die veel melk geeft en krijgt daardoor een subliem mooi en romig vlees, rijk aan vet dat smelt in de mond. Saus naar keuze.
Black Angus entrecôte 39,1
rood geserveerd +/- 300 g
Grasgevoederd. Dit is een mooi stukje kwaliteitsvlees met een aangename volle smaak en een fijne structuur. Saus naar keuze.
Ranch signature chateaubriand 39,3
Black Angus, botermals van onze grill met een mooie marmering en optimale sappigheid. Aanradertje voor vleesliefhebbers zonder al te veel vet op het bord. Saus naar keuze.
Boeuf 'stroganoff' 34,9
Butchers Pat entrecôte (+/- 220 g), gegrild en getrancheerd, geserveerd op stroganoff-sausje.
Bovenstaande gerechten worden geserveerd inclusief
- saus naar keuze (uitgez. Boeuf stroganoff) (peperroom, champignonroom, stroganoff of truffelboter)
- ovengegaarde sjalot
- een portie handgesneden frietjes met mosterdmayo 'De Ster'
Graag een slaatje erbij? Of warme groentjes? supl 4 euro / 6 euro
Uit respect voor de kwaliteit van ons vlees grillen wij eerder bleu-saignant. Bij de filet pur kan u eventueel een bakwijze kiezen.
En ook
Dim sum * met krab, beenmerg, chili en citroengras 35,9
Har Gow (gestoomde glazige gevulde dimsum, 7 st) geserveerd in een kombu-dashibouillon met brunoisegroentjes, enoki en fijne reepjes kippendijvlees.
* vertaling: 'het hart raken'
Supermalse gekonfijte varkenswangetjes 34,7
Op gestoofde prinsessenboontjes, met aardappelrösti, sausje op basis van Keizer Karel Robijnrood
Op vel gebakken zalmfilet 35,1
Warme groentjes, sausje van witte wijn met dille, gratin van aardpeer en pastinaak
Gegratineerd en goed gevuld vispannetje 33
Vers gemaakt, met puree (op = op!)
Versgemaakte vol-au-vent 29,4
Kwaliteitskip 'La Belle Flamande'. Geserveerd met verse handgesneden frietjes en mosterdmayo 'De Ster' en slaatje op het bord.
Medaglioni met erwt en munt 28,9 (vegetarisch)
Met knolselderzalf, in citroenboter met groene kruiden.
Chili sin carne 29,6 (vegan)
Met kikkererwt, vegan zure room, guacamole en aardappelrösti
Extra handgesneden frietjes (bij een hoofdgerecht) + 4
Graag een extra slaatje? Of warme groentjes? + 4 / + 6
vanaf 8 personen 3 verschillende gerechten per tafel
Kindergerechten
Wiebe's ballekes in tomatensaus 18,1
met verse handgesneden frietjes en zelfgemaakte mayo (of ketchup, dat kan ook)
Gegrilde kipfilet 18,9
met appelmoes zonder stukjes, verse handgesneden frietjes en zelfgemaakte mayo
Visvingers 17,8
met slaatje, tartaarsausje en verse frietjes
Croque monsieur 16,8
wit of bruin, met slaatje en ketchup natuurlijk
Garnaalkroketje (Vanzegbroeck) 1 of 2 stuks 17,9 / 19,7
met slaatje en verse frietjes
extra bord om mee te eten +4
Kleine Gempesmullers krijgen een gratis raketijsje als ze flink gegeten hebben...
Dessert
Heerlijke sabayon (per 2 personen) 14 pp
met Marsala-wijn en bol vanille-ijs
Dame Blanche 12,5
2 bollen - vegan mogelijk
Moelleux van chocolade 14,1
met bol vanille-ijs
Café Glacé op z'n Gemps 12,5
huisgemaakte mokka-ijs met speculaascrumble, straf koffieke dabei
Het lievelingskremmeke van den Hans 13,6
Echt pistache-ijs (niet van die fluo-brol) met witte chocoladesaus en slagroom
Betekomse crème brûlée 12
met Betekomse notenlikeur
Tarte Tatin 14
Aan tafel geflambeerd met Calvados, met bol vanille-ijs
Gempse koffie 11
met Betekom's likeur (40%) en slagroom
Drankenkaart
Apero
Alcoholvrij
Aperolimonade met citroen, appel, tijm en gember (fris): 10,7
Schuim van munt en limoen
Havana Libre (Cuba Libre 0%): 12
Pepsi max en limoen
Jeanineke: 9,5
Natuurzuiver appelsap van Vanhellemont uit Meensel-Kiezegem, schuim van braambes en dragon
Gin & Tonic 0%: 12
Nordès gin 0% (Galicia, Spanje)
Crodino Biondo-tonic: 10
Verfrissende Italiaanse zoet-bittere apero zonder alcohol, met tonic.
Coupe Champagne Brut: 12,5
Champagne Baron de Villeboerg.
Coupe Kirr Royal: 13
Champagne Baron de Villeboerg, crème de cassis en een 'hoerenkriekske'.
Coupe Bellini: 13
Champagne Baron de Villeboerg, artisanale bio-siroop van witte perzik.
Champagne fles: 62
Champagne Baron de Villeboerg.
Nen Elias:10
Vermouth white reserva, tonic, schuim van munt en limoen.
Picon Copain: 10,3
Bitterzoet Noord-Frans aperitiefje, in dit geval met sinaasappel en witte wijn.
Erbe Gin Lime and Sage & Tonic: 16
Premium small batch gin (Glabbeek, BE), Gold Medal Gin Masters 2023 UK
Lynchburg lemonade: 11,7
Frisse cocktail met Jack Daniels, Cointreau en citroenlimonade
Cuba Libre: 13
Pineapple rum, Pepsi Max en limoen
Porto Kopke: 9,1
White of tawny
Martini wit: 9,5
Campari: 9,5
Pastis Henri Bardouin Grand Cru: 10,1
Pineau: 9,5
Frisdrank
Pepsi / Pepsi zero: 3,8
Val plat / Val bruis: 3,8
Val plat 0,5L / Val bruis 0,5L: 7,6
Val orange zero / lime / bitter lemon / iced tea / tonic / agrumes: 3,8
Looza sinaas:4
Natuurzuiver appelsap Vanhellemont: 4
Eskimo (sinaas+tonic): 7,6
Bieren
Gempebier van 't vat 33 cl
Blond (pils 5,2%): 4,5
Donker (7%): 4,9
Alcohol-arm/vrij
Primus 0,4%: 3,6
Primus 2,6%: 3,6
Flandrien 0,0% Super 8: (alcoholvrij) 4,7
Rouge 0,0% Super 8: (alcoholvrij) 4,7
Blanche Super 8: 4,7
Flandrien Super 8: 4,7
Tongerlo blond: 4,7
Tongerlo bruin: 4,7
Tongerlo tripel: 5
Keizer Karel goudblond: 4,7
Keizer Karel rood: 4,7
Keizer Karel ommegang: 4,7
Koffie en thee
Koffie / deca / mokka: 4
Cappuccino melkschuim / slagroom: 4,5
Irish / French / Italian / Spanish Coffee: 10
Thee earl grey: 4
Thee groen: 4
Thee rooibos: 4
Thee Kurkuma-gember-citroengras: 4
Thee kamille: 4
Verse muntthee: 4
Latte macchiato 5,7
Latte macchiato met een smaakje 6
Hazelnoot of caramel
Matcha Latte 6
Met groene thee
Vanilla chai latte 6
Zwarte thee, vanille en Oosterse kruiden
Cacao latte zoet 6
32% cacao
Digestief
Joppeke (huisdigestief): 9
Betekomse notenlikeur (subielere variant voor Disaronno): 9
Cognac Martell VS: 11,5
Calvados Château du Breuil Fine Calvados: 10,2
Liquor 43: 9,1
Cointreau: 9,7
Baileys: 9,2
Single Malt Scotch Ardbeg 10y: 12
Single Malt Scotch Dalmore 12y: 12,1
Single Malt Schotch Macallan 12y: 15,3
Pineapple rum: 10
Sambuca: 10
Limoncello: 9
Wijnen
Onze wijnkaart kreeg een deftige 'upgrade', meer specifiek afgesteld op onze eetkaart.
Het uitganspunt is 'smaak': wat drinkt U graag?
We hebben telkens 3 witte - en 3 rode kwaliteitswijnen op de kaart, en elk van deze wijnen kan steeds per glas, per karaf (50cl) of per fles kunnen worden besteld!
In wit gaan we van droog en fris over halfvol naar vol en rijk.
In rood gaat het van fruitig over soepel naar diep en krachtiger.
Daarbuiten stellen we ook een kaart voor met 'signatuurwijntjes', telkens 2 bijzondere witte en 2 rode wijnen, nog een stapje verder in karakter en klasse. Deze kunnen enkel per fles worden besteld
WITTE WIJNEN
Pinot Gris, Contour Via Vinera, Bulgarije
Smaakpatroon: Fris en strak. Droog, mineraal, levendige zuren Voor gasten die houden van spanning, citrus en fraîcheur.
De wijn: Een mooie droge witte wijn met frisse zuren en een verfijnde expressie. Afkomstig uit de topwijngaarden van Karabunar Estate (Thracian Valley PGI) in het zuiden van Bulgarije, waar het unieke terroir en microklimaat zorgen voor complexiteit en karakter.
Glas: 6,5 / Karaf: 21,7 / Fles: 32,5
Le Caillou Blanc, Côtes-du-Rhône
Smaakpatroon: Rond en soepel. Mild, licht aromatisch, zachte zuren. Evenwichtige wijn met wat meer rondheid, zonder zwaar te zijn.
De wijn: Een zeer elegante witte wijn van Le Clos du Caillou in Courthézon, het hartje van Châteauneuf-du-Pâpe. Hoewel gelabeld als 'Côtes-du-Rhône' komt dit wijntje van wijngaarden binnen de historische muren van het domein, omringd door Châteauneuf-du-Pâpe, wat zorgt voor een opmerkelijk verfijnde terroirexpressie. Gemaakt van Viognier, Clairette Blanche, Grenache Blanc en Roussanne.
Glas: 7,5 / Karaf: 25 / Fles: 37,5
Edda San Marzano, Puglia, Zuid-Italië
Smaakpatroon: Rijk en vol. Volmondig, romig, subiele houtlagering. Voor wie body, textuur en diepgang zoekt.
De wijn: Een eerder volle maar verfijnde witte wijn, een meesterwerk uit het zonnige Puglia, de hak van de laars van Italië. Deze wijn combineert de rijkdom van Chardonnay (80%) met de aromatische nuances van Moscatello Selvatico (15%) en Fiano (5%), wat resulteert in een complexe en elegante wijnervaring!
Glas: 8,5 / Karaf: 28,3 / Fles: 42,5
RODE WIJNEN
El Solà d'en Pol Tinto, Catalunya
Smaakpatroon: Puur en fruitig, licht en sappig. Veel rood fruit, speels en toegankelijk.
De wijn: Een expressief karaktervol onopgesmukt wijntje zonder zware houtinvloed, van Cellar Xavier Clua Coma uit Catalonië. De naam 'El Solà d'en Pol' verwijst naar specifieke percelen met optimale zonexpositie, wat zich vertaalt in perfect rijpe druiven en een uitgesproken aromatisch profiel. Druiven: Garnatxa Negra, Cabernet Sauvignon en Merlot
Glas: 7 / Karaf: 23,4 / Fles: 35
Valpollicella Ripasso Valpalenta Superiore DOC, Italië
Smaakpatroon: Fluweel en soepel, zacht, afgerond, rijpe tannines. Ronder, warmer, maar niet zwaar.
De wijn: Deze Ripasso van Tenuta Tezza (Veneto) is een elegante wijn die je kan situeren tussen de frisheid van Valpolicella en Amarone. Hergist op Amarone-schillen voor extra diepgang, complexiteit en een fluweelzachte structuur. Finesse en balans uit de Valpalenta-vallei, met een lange, gelaagde afdronk. Druiven: Corvina, Rondinella en Corvinone.
Glas: 8,7 / Karaf: 29 / Fles: 43,5
Ramirez de la Piscina Crianza, Rioja DOC, Spanje
Smaakpatroon: Diep en krachtig, structuur en concentratie. Meer tannine en intensiteit.
De wijn: Een klassieke, karaktervolle rode wijn uit het hart van de Rioja Alta, gemaakt door Bodegas Ramirez de la Piscina, één van de meest gerespecteerde traditionele wijnhuizen van de streek. De combinatie van oude Tempranillo-stokken, zorgvuldige vinificatie en verfijnde houtlagering resulteert tot een elegante, soepele en perfect uitgebalanceerde Rioja Crianza. 100% Tempranillo
Glas: 8 / Karaf: 26,7 / Fles: 40
SIGNATUURWIJNTJES
Enkele bijzondere flessen, een stapje verder in karakter en klasse. Voor wie graag ontdekt, vergelijkt en geniet. Niet voor elke dag, wel voor een mooie gelegenheid!
WIT
Chorey-les-Beaune Blanc 2023, Domaine Maillard, Bourgogne, Frankrijk
Chorey-les-Beaune is een appellatie in de Côte de Beaune die vooral bekend staat om haar Pinot Noir. Slechts een klein percentage van de wijngaarden is aangeplant met Chardonnay, wat deze witte cuvée eerder uitzonderlijk maakt. De 2023 toont de finesse van de streek: fris en verfijnd met aroma's van citrus, witte perzik en bloesem, ondersteund door een subtiele mineraliteit en een lichte houttoets. Een elegante, evenwichtige Bourgogne met mooie spanning en lengte
Fles: 55,6
Tobelos 506m 2022, Rioja, Spanje
Karaktervolle witte Rioja van hooggelegen wijngaarden op 506 m boven zeeniveau. Een blend van Viura (ook wel Macabeo genoemd) en Garnacha Blanca die frisheid en finesse combineert met subtiele complexiteit. In de neus aroma's van citrus, wit fruit en bloemen, aangevuld met een lichte kruidigheid en minerale toetsen. in de mond rond en licht romig, mooi in balans met een levendige zuurgraad en een lange, elegante afdronk.
Fles: 47,1
ROOD
Château du Cèdre 2022, Verhaeghe et fils, Cahors, Frankrijk
Château du Cèdre: een absolute referentie in Cahors, geleid door de broers Pascal en Jean-Marc Verhaeghe, die Cahors opnieuw internationale uitstraling gaven. Ze stellen finesse en terroirexpressie centraal zonder de kracht van de Malbecdruif te verliezen. Intens donker fruit, verfijnde kruidigheid en een subtiele mineraliteit. Rijpe tannines en een frisse, lange afdronk maken dit tot een uitgesproken gastronomische Cahors. Heerlijk bij gegrild rood vlees.
Fles: 44,4
Valduero Tierra Una Cepa 2019, Ribera del Duero, Spanje
De Valduero Tierra Una Cepa is een zeldzame en prestigieuze wijn uit Ribera del Duero met een productie van slechts één fles per wijnstok - letterlijk een uitzonderlijke "one vine, one bottle" - ervaring. De wijn komt van handgeplukte, lage opbrengststokken van 50 - 70 jaar oud, op 800 - 890 m hoogte, met fermentatie van 9 dagen plus 10 dagen maceratie in eiken vaten, gevolgd door 18 maanden vatrijping en minimaal 12 maanden flesrijping.
Fles: 59,8
Onze prijzen
Prijssetting en ruimte voor kortingen
Wij onderzoeken de markt en de prijzen van onze leveranciers op de voet.
Onze prijzen zijn inclusief:
de schommelende energiekosten, de nasleep van de corona-hetse, de klimaatwijzigingen, de spanningen in het Midden-Oosten, de oorlog in Oekraïne en de daardoor opnieuw uit de pan swingende prijzen + BTW, RSZ, de overdreven taksen op muziek in de zaak, Jaarlijkse vakantie, eindejaarspremie, gewaarborgd maand- en weekloon, onroerende voorheffing, onderhoudskosten gebouwen, onderhoudskosten domein, vervoerskosten, pensioen voor zelfstandigen, aanvullend pensioen voor zelfstandigen, brandverzekering, verzekering arbeidsongevallen, verzekering storm-, hagel- en waterschade, verzekering voor zelfstandigen, verzekering glasbraak, verzekering burgerlijke aansprakelijkheid, verzekering winstderving, verbruik van water, gas, elektriciteit, algemene mileubelasting, bijdrage hernieuwbare energie, bijdrage warmte-krachtkoppeling, distributiekosten, federale bijdrage, bijdrage voor de gemeente, gemeentetaks op ons uithangbord, brandstof, telefoon, internet, installatie gratis wifi, maandelijks abonnement voor brandmeldcentrale en alarmcentrale, lidmaatschap beroepsverenigingen, lidmaatschap handelsverbonden, donaties aan sportverenigingen en clubs, advertentie- en reclamekosten, onderhoudskosten, inkoop grondstoffen en bijhorigheden, herstellingskosten, aankopen glas- en vaatservies, wasserijkosten, moderniseringskosten, inrichtingskosten, lonen, geneeskundig onderzoek personeel, onderhoud motoren, vegen schoorsteen, jaarlijkse keuring chauffageketel, jaarlijkse keuring dampkap, verzekering BA onderaanneming, bijdragen bestaanszekerheid, bijdragen sluiting ondernemingen, heffing van het Vlaams Gewest ter bescherming van de oppervlakte wateren tegen verontreiniging, aanvullende crisisbijdrage, containerkosten, afvalverwerking, lediging en afvoerkosten vetput, administratiekosten, inkomstenbelasting, herziening inkomstenbelasting, boekhouderskosten, publiciteitskosten, verzekering objectieve aansprakelijkheid, beheersbijdragen sociaal secretariaat, ECO-cheques, aankoop geregistreerde kassa, aankoop blackbox, opleidingen, handelshuur, nalatigheidsintresten, maandelijkse bijdrage elektronische betalingen, website hostingskosten, domeinnaamkosten, en... ons salaris en dat van ons hardwerkend team om U bestendig en beter te bedienen.
Bijgevolg is er geen ruimte voor kortingen en heel weinig ruimte voor andere commerciële tegemoetkomingen.
Dankuwel voor het begrip
Deel met je vrienden:
