Endvogel
Voor het rundsstoofvlees gebruiken wij endvogel, het zenuwstuk uit de schouder.
Dat wordt veel malser en sappiger dan gewoon stoofvlees.
Het wordt gekenmerkt door de witte streep in het midden van het stuk vlees. Die smelt weg bij het stoven en bezorgt het vlees zijn sappige, lekkere smaak.
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief
x
