Entrecote is een biefstuk die wordt gewaardeerd door liefhebbers van over de hele wereld. 

Deze steak staat bekend om zijn rijke, boterachtige smaak en superieure malsheid. 

De term 'entrecôte' is een Frans woord dat letterlijk "tussen de ribben" betekent. De entrecote is afkomstig van de lende van het rund. 

De entrecote komt steeds van de dunne lende, een fijne spier die over de ribben tegen de rugwervels ligt. Het is een biefstuk met een randje vet van de rug van het rund.

Entrecote is een stuk magerder dan vb de ribeye, hierdoor is de entrecote erg geschikt om saignant tot bleu te serveren.

Je kunt dit stuk vlees over de hele wereld vinden als één van de favorieten onder vleesliefhebbers. 

Een entrecote is te herkennen aan de vetrand bovenop de steak. Het vlees is vrij stevig van structuur en heeft een goede bite en volle smaak!