Meunière
Meunière s een kooktechniek, vooral van vis.
De naam, Frans voor 'de vrouw van de molenaar', refereert aan het gebruik van bloem voor de vis en de saus.
Iets à la meunière koken doe je dan ook door het voor het bakken te wentelen in bloem.
Wij doen dat niet maar gebruiken wel de meunièresaus
Dit is een simpele bereiding van bruine boter, gehakte peterselie en citroen.
De naam verwijst naar het eenvoudige rustieke karakter.
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief
x
