Remoulade
Remoulade is een saus uit de klassieke Franse keuken.
De saus wordt gemaakt op basis van mayonaise of aioli en mosterd. Ze wordt op smaak gebracht met tuinkruiden zoals dragon, kervel, bieslook en peterselie. En natuurlijk opnieuw de fijngesneden augurk, kappertjes. Dus geen ei of zure room zoals soms bij tartaarsaus.
Het is een klassieker in salades of bij knolselder.
Daarnaast gaat remoulade fantastisch samen met gebakken vis of – op z'n Scandinavisch – met zure haring.
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief
x
